Новости

Консервированный зеленый горошек в рассоле — один из тех незаметных, но эффективных продуктов в пищевой промышленности. Он годами лежит на полках, открывается за считанные секунды и появляется на семейных обедах, в качестве гарнира в ресторанах, в линейках готовых блюд и в программах собственных торговых марок по всему миру. Для многих покупателей это просто «консервированный горошек». Но вот в чем дело — как только вы начнете разбираться в сорте, сроках сбора урожая, балансе рассола и параметрах обработки, вы поймете, почему одни банки дают яркий цвет, нежную текстуру и чистый вкус, а другие оказываются мягкими, блеклыми или слишком солеными.

Горох, также известный как зеленый горошек, сладкий горошек или садовый горошек, — это универсальный бобовый продукт, обладающий множеством полезных свойств. Порция вареного горошка (полстакана, около 80 г) содержит примерно 62 калории, 4 г белка, 11 г углеводов, 3,6 г клетчатки и минимальное количество жира (0,2 г). Он является отличным источником витаминов, таких как К (19,2 мкг на порцию), С и А, а также минералов, таких как цинк и фолиевая кислота. Горох поддерживает здоровье пищеварительной системы, укрепляет иммунитет и даже помогает контролировать уровень сахара в крови благодаря своему низкому гликемическому индексу.