Скумбрия или сардина: что лучше?
Когда это приходит к морепродукты что’s доступный, питательное вещество-плотный, и широко доступный, скумбрия и сардины являются два из то большинство обсуждалось параметры. Оба принадлежать к то маслянистый рыба категория, ценный для их здоровый жиры, крепкий ароматы, и универсальность в приготовление пищи. Для люди ищу к улучшать их диета, ниже их риск из сердце болезнь, или просто наслаждаться вкусный морепродукты, то вопрос часто возникает: Что’s лучше, скумбрия или сардины?
The отвечать нет’t как простой как сбор a победитель, потому что оба рыба иметь уникальный качества. В этот статья, мы’лл сравнивать их через питание, вкус, здоровье преимущества, устойчивость, и кулинарный использует, так ты может решать который рыба подходит твой образ жизни и предпочтения лучший.
1. Введение к Скумбрия и Сардины
Скумбрия
Скумбрия является a имя данный к несколько разновидность в то Скумбриевые семья. Популярный разновидности включать Атлантический скумбрия (Скумбер скумбрус), испанский скумбрия (Скомбероморус пятнистый), и голавль скумбрия (Скумбер японский). Скумбрия является ан маслянистый рыба с высокий толстый содержание, давая это a богатый вкус и маслянистый текстура. Это’s обычно потребленный свежий, копченый, консервированные, или жареный, и является особенно популярный в Япония, Европа, и прибрежный регионы во всем мире.
Сардины
Сардины, иногда называется сардины, являются маленький обучение рыба принадлежность к то Сельдевые семья. Они обычно мера 6–12 дюймы и являются упакованный плотно в банки с масло, рассол, или соус. Сардины являются обильный в то Средиземноморье, Атлантический, и Тихий океан Океаны, и иметь был a основной продукт для столетия должный к их доступность и длинный полка жизнь.
2. Пищевая ценность Сравнение
Оба скумбрия и сардины являются питательный электростанции, но их профили отличаются немного. Позволять’s смотреть в то авария за 100 граммы (ценности приблизительный, в зависимости на разновидность и подготовка).
Питательное вещество | Скумбрия (Атлантический, сырой) | Сардины (консервированные в масло, осушенный) |
Калории | 205 | 208 |
Белок | 19 g | 25 g |
Толстый | 13.9 g | 11.5 g |
Насыщенный Толстый | 3.3 g | 1.5 g |
Омега-3 (Агентство по охране окружающей среды+ДГК) | ~2,600 мг | ~1,480 мг |
Витамин D | 360 ИИ (90% ДВ) | 270 ИИ (68% ДВ) |
Витамин B12 | 12 мкг (500% ДВ) | 8.9 мкг (370% ДВ) |
Кальций | 12 мг | 382 мг (от съедобный кости) |
Селен | 44 мкг (80% ДВ) | 52 мкг (95% ДВ) |
Натрий | 90 мг | 505 мг (должный к консервирование в рассол) |
Ключ Еда на вынос:
Белок: Сардины предоставлять немного более белок за грамм.
Жиры: Скумбрия является богаче в омега-3s, особенно то Агентство по охране окружающей среды и ДГК формы ключевой для сердце и мозг здоровье.
Витамины: Оба являются отличный источники из витамин B12, но скумбрия является выше в витамин D.
Кальций: Сардины светить здесь потому что их мягкий, съедобный кости являются a кальций сокровище грудь.
Натрий: Консервированные сардины может быть много выше в натрий, в зависимости на то упаковка.
3. Здоровье Преимущества
Оба рыба иметь глубокий преимущества для здоровье, но они Excel в другой области.
Преимущества из Скумбрия
Сердце Здоровье: The омега-3 жирный кислоты в скумбрия ниже триглицериды, уменьшать воспаление, и поддерживать нормальный сердце ритм.
Мозг Функция: ДГК, обильный в скумбрия, является существенный для когнитивный производительность и может защищать против слабоумие.
Кость Здоровье: Высокое содержание витамина D способствует усвоению кальция, укреплению костей и зубов.
Энергия и метаболизм: B12 и селен стимулируют выработку эритроцитов и функцию щитовидной железы.
Польза сардин
Прочность костей: Сардины являются одним из лучших пищевых источников кальция, что делает их отличным средством для профилактики остеопороза.
Плотность питательных веществ: Благодаря содержанию витамина B12, селена, витамина D и белка сардины представляют собой компактный набор питательных веществ.
Управление весом: Сардины богаты белком, но содержат относительно меньше жира, чем скумбрия. Они способствуют насыщению и поддержанию сухой мышечной массы.
Удобство: Благодаря наличию консервов сардины доступны в любом месте и в любое время.
4. Вкус и кулинарное применение
Вкусовой профиль скумбрии
Насыщенный, жирный и немного более резкий вкус, чем у белой рыбы.
Часто описывается как маслянистый с мясистой текстурой.
Свежая скумбрия быстро портится, поэтому ее обычно едят жареной, запеченной, коптящей или сырой (как в японских сашими).
Вкусовой профиль сардины
Тоже маслянистый, но с более выраженным рыбным и соленым вкусом, особенно в консервированном виде.
Более мелкие кости съедобны и придают блюду слегка хрустящую текстуру.
Обычно его едят прямо из банки, добавляют в тосты, пасту или добавляют в салаты и пиццу.
Кулинарная универсальность
Скумбрия более универсален в приготовлении свежих блюд: филе на гриле, карри, суши или копченостей.
Сардины выигрыш в портативности: легко хранить, не требует приготовления, идеально подходит для закусок и экстренных приемов пищи.
5. Устойчивое развитие и воздействие на окружающую среду
Выбор морепродуктов важен не только для здоровья, но и для планеты.
Устойчивое развитие скумбрии
Популяция атлантической скумбрии считается относительно устойчивой при ответственном управлении.
Однако некоторые виды (например, королевская макрель) содержат большое количество ртути, что вызывает опасения по поводу здоровья и окружающей среды.
Устойчивое развитие сардин
Сардины — один из самых экологичных видов морепродуктов. Они быстро размножаются, быстро растут и вылавливаются в больших количествах с минимальным приловом.
Сардины также содержат мало ртути, что делает их безопасными для регулярного употребления.
Победитель: Сардины, как правило, являются более экологичным выбором.
6. Уровни ртути и безопасность
Скумбрия: Вид имеет значение. Атлантическая и тихоокеанская скумбрия содержат мало ртути, нокоролевская макрель очень высока и ее следует избегать, особенно беременным женщинам и детям.
Сардины: Благодаря небольшому размеру и короткому сроку службы, содержание ртути в них стабильно низкое. Безопасно для частого употребления.
7. Стоимость и доступность
Скумбрия: Свежая скумбрия может быть недорогой в прибрежных районах, но её сложнее найти вдали от побережья. Копчёная или консервированная скумбрия широко доступна, но иногда стоит дороже сардин.
Сардины: Один из самых дешёвых рыбных продуктов на рынке. Банка сардин доступна по цене, компактна и имеет длительный срок хранения.
8. Кто и что должен выбрать?
Выбирайте скумбрию, если:
Вам нужно больше омега-3 для здоровья сердца и мозга.
Вы живете там, где доступна свежая скумбрия.
Вам нравятся более насыщенные, мясные вкусы морепродуктов.
Вы хотите увеличить потребление витамина D.
Выбирайте сардины, если:
Вам необходимо больше кальция в вашем рационе.
Вам нужен выбор экологически чистых морепродуктов.
Вы предпочитаете удобство (консервированные варианты).
Вы ограничиваете потребление ртути.
9. Практические способы есть больше скумбрии и сардин
Рецепты из скумбрии
Филе скумбрии на гриле с лимоном и травами.
Японский Саба Сиояки (скумбрия, приготовленная на гриле с солью и рисом).
Паштет из копченой скумбрии на тосте.
Карри из скумбрии с кокосовым молоком и специями.
Рецепты с сардинами
Сардины на тосте с авокадо или помидорами.
Средиземноморский салат с сардинами с оливками, огурцом и фетой.
Паста с сардинами с чесноком, чили и петрушкой.
Топпинг для пиццы из сардин для пикантного блюд.
10. Окончательный вердикт: что лучше?
Ответ зависит от ваших приоритетов.
ЕслиОмега-3, витамин D и насыщенный вкус ваши цели →Скумбрия имеет преимущество.
Есликальций, устойчивость, доступность и низкое содержание ртути важнее →Сардины победить.
В конечном счёте, оба вида — отличный выбор. Вместо того, чтобы выбирать один из них, вы можете наслаждаться обоими, дополняя разнообразный рацион морепродуктов. Чередуя скумбрию и сардины, вы максимально используете уникальные преимущества каждого из них для здоровья, а также поддерживаете экологичные пищевые привычки.
11. Заключение
При сравнениискумбрия против сардин, речь идет не о том, какой из них «лучше» в целом, а о том, чтолучше для тебяСардины — чемпионы по экологичности и содержанию кальция, а скумбрия — непревзойденный источник омега-3 и витамина D. Оба продукта богаты питательными веществами, универсальны и вкусны.
Так что в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин или на рыбный рынок, не волнуйтесь слишком сильно: независимо от того, возьмете ли вы банку сардин или свежее филе скумбрии, вы сделаете разумный, полезный и вкусный выбор.
