Консервированные грибы содержат много витаминов, в том числе каротин, который в организме человека может преобразовываться в витамин А, поэтому грибы также называют «сокровищницей витамина А».

Грибы имеют шестой вкус, помимо сладкого, кислого, горького, острого и соленого – умами, богатый витамином D.
Грибы обладают сильным антиоксидантным действием.

Меньше калорий. Альтернативный основной продукт питания.
Данные показывают, что если люди в течение года будут употреблять 100 граммов консервированных шампиньонов в качестве замены основным продуктам питания, таким как жареный рис, то даже при отсутствии изменений в рационе они смогут потреблять на 18 000 калорий меньше, что эквивалентно двум килограммам жира.