Консервированные фрукты: польза или вред?
С наступлением холодов и дефицитом свежих фруктов многие люди обращаются кконсервированные фрукты как альтернатива. Хотя консервированные фрукты могут быть удобным и доступным вариантом, остается вопрос: полезны ли они для здоровья? Ответ зависит от нескольких факторов, включая тип процесса консервирования, добавленные ингредиенты и то, как вы включаете их в свой рацион. Давайте рассмотрим плюсы и минусы консервированных фруктов и то, могут ли они стать полезным дополнением к вашей кладовой.
Хорошо? Преимущества консервированных фруктов
Консервированные фрукты могут быть здоровой альтернативой свежим фруктам, особенно когда свежие варианты не в сезон или слишком дороги. Фактически, при разумном выборе консервированные фрукты могут предложить несколько питательных преимуществ, которые соперничают со свежими сортами или даже превосходят их.
1. Сохранение питательных веществ
Свежие фрукты часто собирают недозрелыми и перевозят на большие расстояния, что может повлиять на их вкус и питательную ценность. Чем дольше свежие фрукты хранятся на складе или на полках магазинов, тем больше их витаминов, особенно витамина С, разрушаются из-за воздействия воздуха и света. С другой стороны, консервированные фрукты обычно консервируют вскоре после сбора урожая, что помогает сохранить большую часть их витаминного содержания. Согласно диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, взрослые должны стремиться съедать не менее двух порций фруктов в день. Консервированные фрукты, хранящиеся в соке или воде, являются удобным способом достижения этой цели, сохраняя при этом высокую пищевую ценность.
В то время как свежие фрукты могут со временем терять витамин C, консервированные фрукты могут по-прежнему сохранять значительное количество этого важного питательного вещества даже спустя месяцы после упаковки. Это может сделать консервированные фрукты надежным источником витамина C, особенно в холодные месяцы, когда свежие продукты труднее найти.
2. Доступность и удобство
Консервированные фрукты — это экономичный способ наслаждаться фруктами круглый год, особенно когда свежие фрукты не в сезон и цены взлетают. Возможность покупать консервированные фрукты, не беспокоясь о том, что они испортятся из-за спелости или времени хранения, делает их удобным основным продуктом в кладовой. Кроме того, вы часто можете найти распродажи или купоны, что делает их еще более доступными.
Помимо того, что они бюджетные, консервированные фрукты невероятно легко хранить и не требуют охлаждения до вскрытия. Это может быть огромным преимуществом для тех, у кого нет доступа к свежим фруктам на регулярной основе или кто хочет запастись ими на холодные месяцы.
3. Увеличенный срок хранения
Свежие фрукты имеют ограниченный срок хранения, многие виды хранятся всего несколько дней или неделю. Консервированные фрукты, однако, могут храниться месяцами (или даже дольше) без потери качества. Такой длительный срок хранения делает их отличным вариантом для планирования питания, особенно в те времена, когда свежие фрукты недоступны или дороги.
Плохо? Недостатки консервированных фруктов
Хотя консервированные фрукты, безусловно, могут быть питательным вариантом, важно отметить, что не все консервированные фрукты одинаковы. Некоторые сорта содержат много добавленного сахара или консервантов, которые могут перевешивать их потенциальную пользу для здоровья.
1. Добавленный сахар
Одной из самых больших проблем с консервированными фруктами является добавленный сахар, особенно в сортах, упакованных в густой сироп. Эти добавленные сахара могут значительно увеличить калорийность и способствовать набору веса и другим проблемам со здоровьем, таким как высокий уровень сахара в крови и болезни сердца.
Например, полчашки груш, упакованных в собственном соку, содержит около 60 калорий и 12 граммов сахара. Однако, если те же груши упакованы в густой сироп, количество калорий возрастает до 100, а содержание сахара подскакивает до 19 граммов. Дополнительный сахар поступает из сиропа и может свести на нет пользу для здоровья самого фрукта.
Фруктовый коктейль, который часто состоит из смеси разных фруктов, является еще одним примером, где обычно встречаются добавленные сахара. Многие сорта упакованы в сироп, и искусственный красный краситель в вишне, используемой в фруктовом коктейле, является еще одной проблемой. При покупке консервированных фруктов важно внимательно читать этикетки и выбирать те, которые упакованы в воду или сок, а не в сироп, чтобы избежать ненужного добавления сахара.
2. Искусственные добавки и красители
Как уже упоминалось, многие консервированные фрукты, особенно фруктовые коктейли, содержат искусственные красители и консерванты. Эти добавки могут использоваться для улучшения внешнего вида фруктов, но они не способствуют повышению их пищевой ценности. Некоторые искусственные красители, такие как Красный 40 (часто используемый для вишен во фруктовых коктейлях), могут даже представлять потенциальный риск для здоровья некоторых людей. Чтобы сделать более здоровый выбор, ищите бренды, которые используют натуральные фруктовые соки, или выбирайте консервированные фрукты без искусственных красителей.
3. Риск ботулизма в неправильно консервированных фруктах
Домашние консервированные фрукты, хотя и являются отличным способом сохранения летних продуктов, также могут представлять опасность для здоровья, если их неправильно приготовить или хранить. Неправильно консервированные фрукты могут содержать вредные бактерии, включая ботулотоксин, который может вызвать ботулизм — потенциально смертельное пищевое заболевание. Чтобы свести к минимуму риск ботулизма, избегайте покупки и употребления вздутых, вмятых или протекающих банок. Всегда проверяйте герметичность перед тем, как открыть банку, и выбрасывайте любые фрукты, которые имеют неприятный запах или пенистый вид.
4. Высокое содержание натрия в некоторых сортах
В некоторых случаях консервированные фрукты могут также содержать высокий уровень натрия, особенно если они консервированы с солью в дополнение к сахару. Высокое потребление натрия связано с повышенным риском высокого кровяного давления, инсульта и сердечных заболеваний. К счастью, вы можете найти варианты с низким содержанием натрия или без добавления натрия, внимательно читая этикетки.
Итог: могут ли консервированные фрукты быть частью здорового питания?
Консервированные фрукты, безусловно, могут быть частью плана здорового питания, но важно делать осознанный выбор при покупке. Выбор фруктов, упакованных в собственный сок или воду вместо сиропа, может значительно снизить содержание добавленного сахара, делая консервированные фрукты гораздо более полезным вариантом.
Кроме того, выбор брендов, которые не содержат искусственных красителей и консервантов, может помочь вам избежать потенциально вредных добавок. Когда дело доходит до домашнего консервирования, убедитесь, что фрукты обработаны правильно, чтобы свести к минимуму риск ботулизма.
Хотя свежие фрукты всегда являются лучшим вариантом,консервированные фруктыможет быть отличной альтернативой, когда свежие варианты недоступны или не в сезон. Он предлагает те же основные витамины и минералы, а также дополнительные преимущества удобства, доступности и длительного срока хранения. Внимательно читая этикетки и делая разумный выбор, вы можете включить консервированные фрукты в сбалансированный рацион и наслаждаться преимуществами этого основного продукта.
В заключение, консервированные фрукты не являются ни хорошими, ни плохими по своей сути — все зависит от того, как они приготовлены и какие добавленные ингредиенты включены. При небольшом внимании к деталям консервированные фрукты могут стать здоровым, питательным и экономически эффективным способом наслаждаться фруктами круглый год.
