Новый национальный стандарт исключает пищевые добавки и консерванты из консервированных продуктов
Недавнее внедрение пересмотренногоНациональный стандарт безопасности пищевых продуктов для использования пищевых добавок, вступивший в силу 28 февраля, внес значительные изменения в пищевую промышленность. Главной особенностью этого обновления являетсяудаление консервантов из консервированных продуктов, знаменуя собой переход к более здоровым и натуральным методам обработки пищевых продуктов. Это новое положение соответствует технологическим достижениям в области сохранения пищевых продуктов и отвечает растущему спросу потребителей на продукцию с более чистой этикеткой.
Консерванты постепенно исключаются из консервированных продуктов
Фань Ган, профессор Колледжа пищевых наук и технологий Сельскохозяйственного университета Хуачжун, посвятил целое утро сравнению2014 и2024 версии национального стандарта. Его выводы выявили поразительное изменение:Консерванты по существу были исключены из консервированных продуктов.
Раньше,национальный стандарт 2014 г. запрещенные консерванты вконсервированные фрукты но позволил им войтиконсервированные овощи, орехи, съедобные грибы, водоросли, крупы и мясо—со строгими ограничениями по типу и количеству используемых. Например, использованиелактострептококцин в мясных консервах было ограничено0,5 грамма на килограмм.
Однако,национальный стандарт 2024 г. имеетполностью удален положения, разрешающие "пищевые добавки с единственной функцией или основной функцией консервантов" в консервированных продуктах. Это означаетконсерванты больше официально не признаются необходимыми добавками при производстве консервов.
Почему консервированные продукты больше не нуждаются в консервантах
Фань Ган связывает этот сдвиг стехнологические усовершенствования в переработке пищевых продуктовОн объясняет, что сохранение консервов зависит от трех основных процессов:
· Выхлоп воздуха из банки
· Уплотнение может предотвратить загрязнение
· Стерилизация через термическую обработку
Пока производителистрого следуйте этим шагам, консервы могут оставаться безопасными для употреблениябез необходимость в искусственных консервантах.
"В прошлом некоторые производители могли использовать консерванты в качестве меры предосторожности из-за ограничений в своих производственных процессах, дддххх отметил Фань Ган. "Однако с модернизацией и стандартизацией консервных заводов консерванты больше не нужны. дддххх
Реакция отрасли на новый стандарт
Представители отрасли в целом приветствовали это изменение, подчеркнув, что консерванты ужередко используется в современном производстве консервов.
ГлаваУханьская компания по производству зеленой еды Синпей Сад Зеленый Еда Ко., ООО. поделился, что компанияне использовала консерванты в консервированных продуктах в течение последнего десятилетия. "Высокотемпературной стерилизации достаточно для сохранения срока годности консервированных продуктов, поэтому это новое правило оказывает минимальное влияние на наше производство.дддххх
Сходным образом,Ли Сяомин, генеральный секретарь Ассоциации пищевой промышленности Уханя, указали, что достижения вМатериалы и оборудование для упаковки пищевых продуктов еще больше повысили безопасность пищевых продуктов. В результате, устранение консервантов не только приносит пользу потребителям, но итакже помогает снизить производственные затраты для производителей.
Эволюция пищевой промышленности Китая
Фань Ган считает, что удаление консервантов из консервированных продуктов представляет собойвеха в развитии пищевой промышленности Китая. На протяжении многих лет,стандарты безопасности пищевых продуктов, производственные процессы и предпочтения потребителей изменились, что делает искусственные консерванты менее актуальными.
"Изменение нового национального стандарта отражает прогресс в области пищевых технологий и изменения в рыночных требованиях, дддххх заявил он. "hОно также соответствует растущему интересу общественности к высококачественным натуральным продуктам питания. дддххх
Чтобы проверить, присутствуют ли консерванты в консервированных продуктах, имеющихся в продаже, журналисты случайным образом выбраличетыре консервированных продукта из супермаркета:
· Консервированное мясо для обеда
· Консервированные желтые персики
· Консервированные сахарные груши
· Джем из черники
После просмотрасписки ингредиентов, Фан Ган найденникаких добавок, которые служили исключительно в качестве консервантов, что подтверждает, что отрасль уже адаптировалась к новому стандарту.
Другие правила по пищевым добавкам в соответствии с Национальным стандартом 2024 года
Помимо консервантов в консервированных продуктах,новый национальный стандарт внес несколько других важных изменений, касающихсяподсластители, красители и консерванты в различных категориях продуктов питания.
1. Более строгие правила в отношении подсластителей
Новые руководящие принципы вводятобщие лимиты использования для некоторых подсластителей при их сочетании в одном пищевом продукте. В частности:
· Когдааспартам иацесульфам калия используются вместе, ихОбщая сумма не может превышать максимально допустимый уровень любого подсластителя.
· Это положение гарантируетлучший контроль над искусственными подсластителями, предотвращая чрезмерное потребление и потенциальные риски для здоровья.
2. Исключение некоторых пищевых красителей
Некоторыйискусственные красители былиполностью запрещен в соответствии с новыми правилами, в том числе:
· Рокемоне красный
· Мастика желтая
· Цвет кислого финика
Эти красителибольше не может использоваться ни в каком виде пищи. Например:
· Желтый закат теперь запрещено вконфеты, выпечка, газированные напитки и желе.
· Цвет ююбы больше не может быть использован вмаринованные овощи, сладости, выпечка и фруктовые соки.
Отказ от этих искусственных красителей отражает растущее предпочтениенатуральные пищевые ингредиенты и направлен на повышение безопасности пищевых продуктов.
3. Сокращение количества консервантов в других продуктах питания
Помимо изъятия из консервированных продуктов консерванты также сталкиваются с проблемойболее строгие правила в других категориях продуктов питания:
Дегидроуксусная кислота и ее натриевая соль, широко используемые консерванты в пищевой промышленности,больше не разрешено в:
о Крахмальные продукты
o Хлеб и выпечка
o Начинки для выпечки
Theмаксимально допустимое количество дегидроацетата натрия былзначительно уменьшено длямаринованные овощи.
В соответствии сНациональный центр оценки рисков безопасности пищевых продуктов, чрезмерное потреблениедегидроацетат натрия может представлятьпотенциальные риски для здоровья. Сокращая его использование, новый стандартповышает безопасность пищевых продуктов изащищает общественное здоровье.
Будущее пищевых добавок в Китае
Вуниверситеты, пищевые добавки остаются важной темой в учебных программах по науке о питании.Фан-Ганг, который преподает курсы по пищевым добавкам, подчеркивает, чтоВ настоящее время в Китае разрешено использование 2397 различных видов пищевых добавок. через23 категории.
Среди них,консерванты и красители играют ключевую роль. В настоящее время,39 видов консервантов все еще разрешены в пищевой промышленности, но их использование ограниченострого регламентирован.
Ли Сяомин, цитированиеСунь Баого, академик Китайской инженерной академии, подчеркнул:
"Без пищевых добавок не было бы современной пищевой промышленности.дддххх
Однако в целомтенденция движется к снижению искусственные добавки, как потребителивсе больше отдают предпочтение натуральным и минимально обработанным продуктам.
Заключение
Theнациональный стандарт 2024 г. представляет собойсущественный сдвиг в правилах безопасности пищевых продуктов, в частности, в устраненииконсерванты из консервированных продуктовЭто изменение является свидетельствомПрогресс Китая в области технологий производства продуктов питания и растущее внимание к выбору потребителей, ориентированному на здоровый образ жизни.
Опираясь напередовые методы стерилизации, упаковки и консервации, пищевая промышленность можетсохранить безопасность и качество без консервантов, соответствуя современному спросу начистая этикетка и натуральные продукты.
Помимо консервированных продуктов,новые правила также ввести более строгий контроль надподсластители, красители и консерванты в различных категориях продуктов питания, гарантируяболее высокие стандарты безопасности и качества пищевых продуктов.
Поскольку отрасль продолжаетэволюционировать,баланс между безопасностью пищевых продуктов, технологиями и предпочтениями потребителей сформирует будущеепищевые добавки и производство переработанных пищевых продуктов в Китае.
