Каждый год, по мере наступления вегетационного периода, тихие водно-болотные угодья, где процветают водяные каштаны, начинают пробуждаться. Под тёплым солнцем и в неглубокой, медленно текущей воде луковицы медленно набухают, напитываясь влагой, сладостью и чистым, освежающим вкусом, который делает их столь любимыми. И сейчас количество сырья постепенно растёт, что предвещает очередной успешный сезон производства одного из самых уникальных и универсальных ингредиентов в мире продуктов питания: консервированных водяных каштанов.

Водяные каштаны, несмотря на свое название, на самом деле не орехи, а водные овощи с восхитительно хрустящей текстурой и мягкой сладостью. Они имеют давнюю репутацию в азиатской кухне, где они добавляют освежающий хруст к жаркому, супам и салатам. В последние годы их популярность распространилась по всему миру, особенно среди любителей еды, которые ценят их универсальность.