Жёлтые персики — один из самых популярных фруктов для консервирования во всём мире. Насыщенный золотистый цвет, приятный аромат, естественная сладость и плотная текстура делают их идеальными для переработки на половинки, дольки и кубики, консервированные в лёгком или густом сиропе. В отличие от продуктов, которые можно производить круглый год, консервирование жёлтых персиков полностью зависит от короткого летнего сезона сбора урожая.