Ростки фасоли — это ростки, которые прорастают из семян сои, маша и других бобовых после специальной обработки. В процессе роста ростков фасоли вода, питательные вещества, кислород и другие условия полностью удовлетворяются, что делает ростки фасоли пищей, богатой питательными веществами.

Ростки фасоли содержат множество питательных веществ, таких как белок, витамины, минералы и т. д. Среди них, содержание белка и витамина С в ростках фасоли высокое, и они имеют хорошую пищевую ценность. Кроме того, ростки фасоли также богаты пищевыми волокнами, которые помогают улучшить здоровье кишечника и способствуют пищеварению.