В зависимости от способа обработки консервированные сардины можно разделить на: сардины в томатном соусе, сардины в рассоле, сардины в растительном масле, сардины в оливковом масле, сардины в подсолнечном масле и другие категории.
Как правило, сардины, консервированные в воде, содержат мало жира и могут поддерживать соотношение основных жирных кислот в рыбе. Рыба и приправы, заслуживающие того, чтобы приготовить овощной салат вместе, могут быть превращены во вкусный салат.
Сардины В томатном соусе содержание соли продукта выше, но в томатном соусе кислоты способствует сохранению витаминов группы В, также является хорошим выбором.
Большинство консервов сардины в масле иммерсионного класса без высокотемпературной жарки и копчения, сохранность высокая.