Черноглазый горох, также известный как коровий горох, черноглазая фасоль или козий горох, — это бобы, выращиваемые по всему миру. Записи показывают, что бобы были завезены в Вест-Индию рабами из Западной Африки еще в 1674 году. Черноглазый горох — кремово-белый с черными отметинами или «глазками», очерчивающими то место, где он когда-то был прикреплен к стручкам. Люди обычно варят черноглазый горох для использования в рецептах или в качестве отдельного гарнира.

Черноглазый горох уже давно является символом удачи, процветания и удачи, особенно в южной кухне, где он является традиционным блюдом на Новый год. Этот бобовый имеет ореховый, землистый вкус, который становится мягким и пикантным при приготовлении, особенно с такими ингредиентами, как свиная рулька и копченая колбаса. Хотя некоторые могут не сразу найти черноглазый горох привлекательным, правильный рецепт может превратить любого в его поклонника. Здесь мы рассмотрим некоторые из лучших способов приготовления черноглазого гороха, подчеркнем его значимость и поделимся вкусным рецептом, чтобы сделать его вкус невероятным.